Wątpliwa skuteczność ziaren zielonej kawy

Vance Matthews i Kevin Croft Foto: uwa.edu.au

Zielona, nieprzepalona kawa uznawana jest za suplement diety wspomagający odchudzanie. Ostatnie eksperymenty wykonane na myszach laboratoryjnych pokazują, że skuteczność takiej kawy jest co najmniej wątpliwa. Wyniki tych prac opublikowano w czasopiśmie Amerykanskiego Towarzystwa Chemicznego „Journal of Agricultural and Food Chemistry".

Vance Matthews i Kevin Croft wraz ze współpracownikami z University of Western Australia zauważyli, że kawa jest bogata w zdrowe, roślinne substancje polifenolowe. W swojej pracy zacytowali poprzednie badania, w których pokazano, że koneserzy kawy są mniej podatni na otyłość, nadciśnienie, cukrzycę typu drugiego i inne choroby ogólnie nazywane metabolicznymi. Jednym z głównych polifenoli zawartych w kawie jest kwas chlorogeniczny (CGA), który jest uznawany za substancję wspomagającą odchudzanie. Wiele prac badawczych zostało przeprowadzonych z mieszaninami polifenoli pochodzących z kawy. Do tej pory nie przeprowadzono badań wpływu wysokich dawek CGA na otyłość i inne problemy metaboliczne. Takie badania na myszach przeprowadzili Matthews i Croft.

Z badań wynika, że myszy, które były karmione jedzeniem o wysokiej zawartości tłuszczów i myszy na takiej samej diecie, ale wzbogaconej o CGA przybierały na masie w jednakowym stopniu. Co więcej, u myszy karmionych dodatkowo CGA częściej wykształcały się schorzenia prowadzące do cukrzycy typu 2. Myszy te gromadziły rownież tłuszcz wewnątrz komórek wątroby. Pokazuje to, że nie można mówić o ochronie organizmu przed otyłością przez CGA.

(pj)