System wykrywania Salmonelli

Zatrucia Salmonellą są jednym z częstszych problemów zdrowotnych. Bazując na amerykańskich szacunkach, zatrucie tą bakterią dotyka 1 na 6 mieszkańców USA rocznie, co odpowiada 48 milionom ludzi. Według Centers for Disease Control ok. 128 tys. osób co roku wymaga hospitalizacji, a 3 tys. umiera.

Bakterie, których źródłem jest pożywienie, szybko są przenoszone z organizmu na organizm. Jest to szczególnie trudny do rozwiązania problem w krajach rozwijających się. Szybkie wykrycie ich obecności może odegrać kluczową rolę w powstrzymaniu rozprzestrzeniania się zakażenia Salmonellą. Obecnie stosowane tradycyjne metody wykrywania bakterii są jednak zbyt czasochłonne.

Zespół naukowców z Uniwersytetu w Auburn opracował metodę biodetekcji Salmonelli w czasie rzeczywistym. Cechą, która wyróżnia nowy sposób wykrywania bakterii Salmonelli od dotychczas stosowanych, jest wykorzystanie magnetosprężystego bioczujnika. Jest to tani, bezprzewodowy czujnik fal akustycznych połączony ze skanującym detektorem. Bioczujnik pokryty jest warstwą, w której zawarte są wirusy rozpoznające specyficznie konkretne rodzaje bakterii. Stosowane do tej pory metody wykorzystywały czujniki, które znajdowały się w środku specjalnej cewki. Skanowanie i odczytywanie wyników w środku tej cewki było czasochłonne. Nowa technika korzysta z czujników umieszczonych na zewnątrz specjalnie zaprojektowanego czytnika, co skraca czas detekcji.

Nowe urządzenie biodetekcji Salmonelli jest przenośne i może szybko określać zainfekowanie bakterią na produktach żywnościowych. Badania mogą być przeprowadzone bezpośrednio na polach rolnych lub zakładach przetwórstwa w czasie rzeczywistym.

(pj)