Spektrometria FAAS w badaniach mleka kobiet

Zastosowanie przez naukowców z Iranu spektroskopii FAAS (flame atomic absorption spectroscopy) pozwoliło na określenie stężenia śladowych ilości metali: wapnia, miedzi, żelaza, magnezu i cynku w mleku kobiet. Otrzymane wyniki mogą stanowić bazę do określenia wpływu diety kobiet na karmienie piersią dzieci i odpowiedniego reagowania przy występowaniu niedoborów danego pierwiastka w mleku.

Naukowcy z Centrum Badań Żywienia Uniwersytetu Medycznego Tabriz w Iranie przeprowadzili badania mleka 57 kobiet karmiących piersią. Kobiety podzielono na dwie grupy. Pierwsza z nich stosowała dietę synbiotyczną opartą o suplementy zawierające Lactobacillus acidophilus PXN 35, L. casei PXN 37, L. bulgaricus PXN 39, L. rhamnosus PXN 54, Streptococcus thermophilus PXN 66, Bifidobacterium breve PXN 25, B. longum PXN 30 oraz fruktooligosacharydy. Druga otrzymywała placebo – tabletki zawierające tylko skrobię ryżową. Określono wagę i wzrost oraz obwód głów niemowląt i zbadano początkową zawartość metali w mleku.

Wyniki płomieniowej spektroskopii atomowej FAAS pokazały, że suplementacja podniosła zawartość metali jedynie w mleku niewielkiej części zbadanych kobiet. Z kolei w grupie otrzymującej placebo stężenie metali spadło znacząco. Co więcej, w drugiej grupie waga i wzrost niemowląt również zmalały

Ludzkie mleko jest skomplikowaną mieszaniną wody, białek, tłuszczów, cukrów i minerałów. Jego jakość ma istotne znaczenie dla zdrowia niemowląt i jest związana ze sposobem odżywiania kobiet. Zwykle w pierwszych dniach po urodzeniu zawartość minerałów w mleku jest dosyć wysoka i wraz z kolejnymi dniami spada, zwłaszcza w biedniejszych krajach, co związane jest z jakością żywności. Wykazane w badaniach powiązanie pomiędzy suplementami synbiotycznymi a utrzymaniem zawartości minerałów daje nadzieję na opracowanie suplementu stabilizującego jakość mleka w całym okresie karmienia piersią.

(pj)