Ile dwutlenku tytanu jest w żywności?

Dwutlenek tytanu jest dodawany do wielu kosmetyków, żywności oraz farb. Jego zawartość w niektórych produktach może dochodzić do 10 % wagowo. Naukowcy ze Stanowego Uniwersytetu Arizona zbadali dokładnie, ile w poszczególnych produktach znajduje się dwutlenku tytanu.

Dwutlenek tytanu TiO2, używany najczęściej jako biel tytanowa w roli barwnika dodawany jest powszechnie do żywności, farb i kosmetyków. Niewiele wiadomo na temat potencjalnych zagrożeń dla zdrowia związanych z tym związkiem chemicznym.

Paul Westerhoff wraz ze współpracownikami ze Stanowego Uniwersytetu Arizona w Ohio zanalizowali zawartość TiO2 w produktach żywnościowych takich jak cukierki, czekoladki, produkty mleczne oraz kosmetykach: pastach do zębów i olejkach do opalania. Ilość TiO2 została określona za pomocą spektrometrii masowej. Zawartość dwutlenku tytanu w kosmetykach wahała się od 1 do 10 % wagowo. Spośród 89 przebadanych produktów żywnościowych białe cukierki i inne bielone słodycze, pączki miały najwyższy poziom TiO2 – do 340 mg na porcję. Bazując na danych zebranych w Wielkiej Brytanii w ramach Narodowego badania zwyczajów żywieniowych określono, że dzieci konsumują od 2 do 4 razy więcej pierwiastka tytanu od dorosłych.

Dodatkowo przeprowadzone badania za pomocą skaningowego mikroskopu elektronowego wykazały, że 36 % tytanu znalezionego w żywności jest w formie nanocząstek o rozmiarze mniejszym od 100nm. Na bazie tych wyników Westerhoff stwierdził, że głównym źródłem nanocząstek tytanu obecnych w środowisku pochodzi z żywności. W kolejnym etapie naukowcy chcą określić ryzyko dla zdrowia jakie niosą ze sobą nanocząstki tlenku tytanu.

(pj)