Webinar online: Analiza termiczna w przemyśle spożywczym

Serdecznie zapraszamy na bezpłatny webinar online, który odbędzie się 28 maja o godzinie 8:00 oraz 16:00 na platformie MS Teams. Szkolenie zostanie przeprowadzone przez naszego specjalistę, a po jego ukończeniu dostępny dla Państwa będzie certyfikat udziału w szkoleniu.

Aby wziąć udział w szkoleniu należy się zarejestrować.

Przegląd programu

• Normy i wytyczne dotyczące żywności
• Techniki analizy termicznej (DSC, TOA, TGA, TMA, DMA i DP)
• Zastosowania w przemyśle spożywczym
• Techniki i obszary zastosowań
• Interaktywna sesja pytań i odpowiedzi

Żywność odgrywa kluczową rolę, wykraczającą poza samo dostarczanie niezbędnych składników odżywczych i pożywienia – stanowi ona drogę do dobrego zdrowia. Ta ewoluująca perspektywa otworzyła nowe horyzonty w naukach o żywności, technologii żywności oraz badaniach analitycznych produktów spożywczych i składników.

Zapraszamy do udziału w naszym nadchodzącym webinarium, aby dowiedzieć się, w jaki sposób techniki analizy termicznej można wykorzystać do badania właściwości różnych produktów spożywczych i opakowań na etapie przetwarzania, przechowywania oraz kontroli jakości. Zaprezentujemy zastosowania istotne dla wielu segmentów przemysłu spożywczego.

Zarezerwuj miejsce już teraz i nie przegap okazji, aby zadać pytania naszym ekspertom!

Żywność: branża podlegająca ścisłej regulacji
Produkty spożywcze mają bezpośredni wpływ na zdrowie publiczne. W związku z tym przepisy międzynarodowe i krajowe nakładają obowiązek stosowania określonych metod badawczych w celu zapewnienia, że te wrażliwe produkty spełniają surowe normy jakości i bezpieczeństwa. Analiza termiczna jest jedną z takich niezbędnych technik, odgrywającą kluczową rolę w charakteryzowaniu szerokiej gamy produktów spożywczych i materiałów opakowaniowych w różnych segmentach branży.

Ważne techniki analizy termicznej w przemyśle spożywczym
DSC: Technika istotna dla określania zachowania podczas topnienia, wykorzystywana również do pomiaru ciepła topnienia, czystości, polimorfizmu, przemiany szklistej oraz stabilności oksydacyjnej.
TGA: Stosowana głównie do badania zachowania podczas odparowywania, desorpcji i parowania, stabilności termicznej, kinetyki rozkładu oraz analizy składu.
TOA: W tej technice wykorzystuje się obserwację wizualną do badania właściwości topnienia i polimorfizmu.
TMA: Zazwyczaj stosowana do badania właściwości rozszerzania się i kurczenia folii opakowaniowych, a także przemiany szklistej.
DMA: Jest to najbardziej czuła metoda stosowana do badania przemiany szklistej.

Typowe zastosowania
Typowe zastosowania obejmują denaturację białek w suchej mlecznej proszku (DSC), zawartość wilgoci w olejach jadalnych (TGA) oraz zmiękczanie/topnienie wielowarstwowej folii opakowaniowej (TMA). Jednak potencjalne zastosowania technik analizy termicznej w przemyśle spożywczym są różnorodne i szerokie!

Zarejestruj się już dziś!

Do zobaczenia,

Zespół METTLER TOLEDO

Webinar zostanie przeprowadzony w języku angielskim.